Hakau: Makanan Khas Tiongkok yang Populer di Seluruh Dunia
Hello Sobat SinarNarasi, siapa yang tidak kenal dengan hakau? Siapa pun pasti sudah pernah mencobanya atau setidaknya pernah melihatnya di restoran Tionghoa. Hakau merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang telah dikenal di seluruh penjuru dunia. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, hakau memang pantas menjadi salah satu favorit para penggemar makanan Tionghoa.
Asal Usul Hakau
Hakau atau biasa disebut har gow dalam bahasa Kantonis, berasal dari province Guangdong, Tiongkok Selatan pada abad ke-19. Pada masa itu, hakau dibuat hanya dari campuran daging udang dan tepung, lalu dibungkus dengan kulit pangsit. Namun, seiring berjalannya waktu, hakau mulai dilengkapi dengan tambahan bahan lain seperti daging babi cincang, jamur, dan rempah-rempah.
Bahan Utama Pembuatan Hakau
Bahan utama pembuatan hakau adalah udang segar yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan lain seperti daging babi cincang, bawang putih, dan saus tiram. Adonan udang ini kemudian dibungkus dengan kulit pangsit yang terbuat dari tepung terigu, air, dan minyak sayur. Ukuran hakau yang kecil dan kenyal membuatnya cocok dijadikan camilan atau hidangan pembuka saat makan.
Cara Membuat Hakau yang Enak
Membuat hakau yang enak tidak mudah, diperlukan keahlian dan ketelitian dalam membuat kulit pangsit dan mengolah adonan isi. Walaupun begitu, jika ingin mencoba membuat hakau di rumah, berikut adalah cara mudah membuatnya:1. Siapkan kulit pangsit yang telah dibeli atau bisa juga membuatnya sendiri dengan mencampurkan tepung terigu dan air secukupnya. Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.2. Ambil sejumput adonan kulit pangsit, lalu pipihkan dan bentuk menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama.3. Ambil sejumput adonan isi udang, lalu letakkan di tengah lingkaran kulit pangsit.4. Lipat lingkaran kulit pangsit menjadi dua dan rapatkan bagian pinggirnya.5. Ulangi cara yang sama hingga adonan isi udang habis.6. Setelah itu, kukus hakau selama kurang lebih 5-7 menit hingga matang.7. Sajikan hakau dengan saus cabe atau kecap asin.
Keunikan Hakau yang Wajib Diketahui
Tidak hanya lezat dan kenyal, hakau juga memiliki keunikan lain yang wajib diketahui. Salah satunya adalah hakau dapat dikenali dari jumlah lipatan pada kulit pangsitnya. Sebuah hakau yang baik harus memiliki 12-13 lipatan yang rapi dan simetris. Jumlah lipatan tersebut menandakan keahlian si pembuat hakau dalam membuat kulit pangsit yang tipis dan konsisten.
Rekomendasi Tempat Makan Hakau Terenak
Bagi Sobat SinarNarasi yang ingin mencoba hakau yang enak, berikut adalah beberapa tempat makan hakau terenak yang bisa dikunjungi:1. Tim Ho Wan, Hong KongTim Ho Wan merupakan restoran yang terkenal dengan hakau-nya yang enak dan berbahan dasar udang segar. Restoran ini bahkan masuk dalam daftar Michelin Star pada tahun 2009.2. Din Tai Fung, TaiwanDin Tai Fung sudah terkenal sejak lama dengan hidangan hakau-nya yang kenyal dan lezat. Restoran ini sudah memiliki cabang di banyak negara, termasuk Indonesia.3. Crystal Jade, SingapuraRestoran Crystal Jade memiliki hakau yang kenyal dan lezat, disajikan dengan rasa yang gurih dan segar. Restoran ini juga menyajikan berbagai hidangan Tionghoa yang lainnya.
Penutup
Hakau memang menjadi salah satu hidangan khas Tiongkok yang wajib dicoba. Dengan rasa yang lezat dan kenyal, tidak heran jika hakau menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain hakau di restoran Tionghoa terdekat atau coba buat sendiri di rumah!