Mengenal Tape Ketan
Hello Sobat SinarNarasi! Kali ini kita akan membahas tentang tape ketan. Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi atau kapang. Tape ketan memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis sehingga banyak disukai oleh masyarakat Indonesia.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tape ketan, bahan-bahan yang dibutuhkan tidak terlalu sulit untuk didapatkan. Sobat SinarNarasi memerlukan bahan-bahan berikut ini:- 1 kg beras ketan- Air secukupnya- Ragi atau kapang tape secukupnya- Daun pisang atau plastik untuk membungkus
Langkah Pertama: Mempersiapkan Bahan
Langkah pertama dalam membuat tape ketan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman.Setelah itu, tiriskan air dari beras ketan dan kukus beras ketan hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Langkah Kedua: Menambahkan Ragi atau Kapang Tape
Setelah beras ketan dingin, tambahkan ragi atau kapang tape secukupnya ke dalam beras ketan. Aduk hingga ragi atau kapang tercampur rata dengan beras ketan.
Langkah Ketiga: Fermentasi
Setelah ragi atau kapang tercampur rata dengan beras ketan, letakkan beras ketan di wadah dan tutup dengan kain bersih atau plastik. Simpan wadah tersebut di tempat yang hangat selama 1-2 hari agar tape ketan dapat difermentasi dengan baik.Selama proses fermentasi, pastikan untuk memeriksa tape ketan setiap beberapa jam untuk menghindari pertumbuhan jamur yang tidak diinginkan.
Langkah Keempat: Pembungkusan
Setelah tape ketan selesai difermentasi, siapkan daun pisang atau plastik untuk membungkus tape ketan. Ambil sejumput tape ketan dan bungkus dengan daun pisang atau plastik, lalu rapatkan kedua ujungnya.Ulangi langkah tersebut hingga semua tape ketan habis dibungkus.
Langkah Kelima: Penyimpanan
Setelah semua tape ketan dibungkus, letakkan dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang bersih serta kering. Tape ketan dapat disimpan selama beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Cara Penyajian
Tape ketan dapat disajikan dalam berbagai cara. Sobat SinarNarasi dapat mengonsumsinya sebagai camilan, atau digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue atau makanan lainnya.Untuk mengonsumsi tape ketan sebagai camilan, cukup ambil satu bungkus tape ketan dan nikmati sebagai camilan saat santai di sore hari.
Kesimpulan
Itulah cara membuat tape ketan yang lezat dan empuk. Meskipun memerlukan beberapa hari untuk membuatnya, tape ketan akan menjadi camilan yang lezat dan sehat untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba, Sobat SinarNarasi!